2020年06月05日14:56 來源：思南讀書會 作者：思南讀書會 點擊: 次
從左至右為湯惟杰、唐穎、王雪瑛
11月23日下午，作家唐穎攜新作《家肴》來到第329期思南讀書會，和評論家王雪瑛、同濟大學副教授湯惟杰一起，探討大時代里的“上海一家門”，在家肴中品嘗悲歡與離散，在日常生活的變化中比較新老上海。
“小說的情節可以虛構，但細節難以虛構”
唐穎最新長篇小說《家肴》呈現了兩代普通上海人的家族故事，在時代風云變幻中，書中的人物如一葉小舟在激流中飄蕩，他們在命運沉浮里記載食譜、烹制家肴、體味人生百味。
《家肴》中，容美在每次家庭聚會時記載下上世紀70年代憑票證購物的食譜。唐穎談到，食譜充滿了感情，通過食譜就是在回憶當年做菜時，家庭里發生的故事。日常生活的元氣與活力，很難在天翻地覆的外部世界中保留，但可以通過家庭生活保留下來。
唐穎
作為一個現實主義作家，唐穎認為，人物必須從生活中滋生出來。盡管小說的情節可以虛構，但細節難以虛構，是無法空中造樓的。所以在創作中，她一直以最熟悉的上海市民生活為背景，但是故事的核心一定要超越上海，才能引起更多讀者的共鳴。
王雪瑛指出，《家肴》中的時間跨越了幾十年的歲月，但閱讀體驗上沒有沉悶感，具有敘事的張力和可讀性。一方面，過往戲劇創作的經驗，讓唐穎善于運用戲劇的方式設計“導火線般的懸念”，讓小說在不斷揭開懸念的過程中步步展開。寫實小說由此擺脫了庸常與老套，具有了可讀性與敘事的張力。另一方面是《家肴》的結構方式。小說隔一章節的開始都有一個“家肴食譜”，體現出了普通上海人即便在物質匱乏時代，也能頑強地保持日常生活的樂趣，這是這是不同時代中不變的人間煙火，也是上海真實的日常生活。
王雪瑛
湯惟杰談到，唐穎努力地在原有的“現代派”風格與寫實主義之間尋求聯結。與她早期現代派風格的創作相比，在《家肴》中，她更有意識地把有關自我的追問放回到家族史的描繪和日常生活生活的細節當中。飲食是《家肴》中的一個重點，每一章都有或大或小的聚會宴飲，或者日常飲食，或者點心小吃，同時“下一道菜是什么”也是貫穿小說的懸念。湯惟杰用《追憶似水年華》中的一句話概括小說的主旨，“當一切往事都煙消云散的時候，只有滋味和氣味，為我們構筑其關于過往生活回憶巨廈。”
食色男女中的幽微人性
元鴻、阿馨、寶珠這三位叛逆的老輩人，是唐穎創作《家肴》的出發點和動力。她談到，這些人似乎在道德上有“瑕疵”，不能被很多人認同。比如，元鴻和阿馨在老年的時候要約會，甚至還有非法的性關系；寶珠不惜變賣家產，在文革當中，欠債借錢也要堅持自己考究的生活方式。但是他們身上有一種不屈服的精神，元鴻出獄后活力未盡，還想著去擺蛋攤做生意；寶珠在匱乏年代中及時行樂的生活態度，也是一種對外在環境的消極對抗。
王雪瑛指出，唐穎的筆觸，有一種看透生活底色的冷靜和細致，透出現實生活真實的骨感，正如《家肴》中寫道，“歲月奔流，時代向前，而往事并不如煙。人物的心靈中都有經年累月的傷痛，猶如灰燼中的暗火，隱隱灼燒著他們的心情。”她談到，小說中的人物既屬于這個城市，又超越這個城市，作者從人物的命運中探尋著人性的幽微和復雜。比如元英和寶珠是同一代女性，元英是典型的上海女性，好強、要面子，常常急躁和抱怨，但是卻用一生愛護自己的家人，寶珠則相反，她善于與生活妥協，即使經濟窘迫愛美之心也不變，她不抱怨、不訴苦，而是用自己的方式去化解人生的苦。在《家肴》中，每個人物都擁有自己的個性，同時也與其他人物構成對比。小說對個體、家族的命運起伏的追蹤，也是對時代的嬗變軌跡的勾勒。
湯惟杰
湯惟杰談到，《家肴》的肴，滿足口舌之欲的美味，本身就是欲望的一種外在的化身。小說中伴隨著口腹之欲，還有男女情愛關系。與《紅與黑》中的于連、《高老頭》里的拉斯迪涅類似，元鴻是一個“生機勃勃”的人物，他的吸引力、生命力和生命的欲望聯系在一起。但是唐穎的女性視角，把元鴻作為一個客體而不是欲望的主體來書寫，塑造出一個“難以駕馭也難以消化”的男性角色。
新老上海有時只是一種循環
唐穎認為，新老上海有時只是一種循環，就像老房子成為現代人追求的時髦。老上海現在變成新上海，人們卻開始懷舊，尋找以前的生活，甚至是過去已經消失的上海。人們往往會錯以為，在匱乏的年代里幾乎沒有生活，但日常生活不是消失了，只是沒有記錄，甚至在匱乏年代過年更加有儀式感。歷史常常只記錄了重大的事件與人物，而記錄平凡人物的生活和命運是小說家的責任。
現場讀者
王雪瑛指出，歷史的時間跨度與個體生命的長度構成了強烈對比。時代嬗變，在歷史長河中不過是小段落，但卻可以影響個體人生的格局。上海自上個世紀初的迅速發展，在大融合的背景下形成了海納百川的開闊胸襟。新上海人在與老上海人的交流共處中，形成了上海創新和發展的活力。在唐穎的筆下，有新上海人，也有老上海人新的精神氣質，還有很多上海人，走出國門，在世界各地的生活經歷。
湯惟杰眼中的上海元素，是五六十年代上海女性穿軍裝收起的腰身，是翻在外面的蕾絲襯衫領頭。這樣細微的區別，是自由意識的流露。同時，他也指出，不能局限在上海之中看待上海，而是要跳出這里，從更廣闊的視角對這片土地進行審視和理解。
讀者提問
嘉賓為讀者簽名
現場：陳 思
撰稿：周劼妤
改稿：陳 思
攝影：隋 文
編輯：江心語
